Gulasz wołowy z pęczakiem. 13. łatwe. 90 min. Dania z wołowiny są aromatyczne, wyraziste i pełne smaku. Pojawiają się często w domowym menu jak Pomysł na kukurydzianą pierzynkę podpatrzyłam w jednym z ostatnich programów kulinarnych Karola Okrasy. Podkradłam pomysł i zmodyfikowałam go do możliwości przeciętnego zjadacza chleba 😉 Karol Okrasa bowiem przygotowywał zapiekankę z mielonej wołowiny i używał polskich serów długodojrzewających. TATAR WOŁOWY SIEKANY – składniki: 500 g polędwicy wołowej lub ładnego mięsa wołowego, 3 ogórki kiszone lub konserwowe. 120 ml lodowatej wody. 1 duża cebula (opcjonalnie) kilka łyżek kaparów (opcjonalnie) kilka grzybków w occie (opcjonalnie) sól i czarny pieprz do smaku. 2 łyżki oliwy. Menu , zamów i zapłać online - Kuchnia Orientalna "Sajgon". Adres: 41-205 Sosnowiec. Kasztanowa 3. Telefon: 32 307 01 00. Alergeny w wołowinie z warzywami. Lista alergenów dla wołowiny z warzywami przygotowana na bazie 14 podstawowych alergenów dostępnych w rozporządzeniu Parlamentu Europejskiego i Rady UE nr 1169/2011 z dnia 25 października 2011 roku w sprawie przekazywania konsumentom informacji na temat żywności. 2 łyżki stołowe papryki słodkiej. 1 łyżka stołowa papryki ostrej. 1 łyżeczka kminku. 1 łyżeczka majeranku. sól. pieprz. Sposób przygotowania: Najpierw przygotowujemy wszystkie składniki. Proces przyrządzania bogracza węgierskiego rozpoczynamy od obrania ziemniaków – kroimy je w niewielką kostkę i odstawiamy w misce . Cudze chwalicie ,swego nie znacie …i sporo w tym prawdy. Kocham odkrywać nowe smaki ,te zapomniane z dzieciństwa na nowo jak i zupełnie nowe, szczególnie te nasze, regionalne. Będąc niedawno na Jarmarku Dominikańskim degustowałem potrawy przygotowane przez kaszubskie gospodynie. Smacznie podjadłem, trochę podpatrzyłem i pogawędziłem. Dowiedziałem się ,że na Liście Produktów Tradycyjnych, prowadzonej przez Ministra Rolnictwa i Rozwoju Wsi, znajduje się prawie 80 potraw przyrządzanych w województwie pomorskim wg starych, tradycyjnych receptur Pomorzan. Lista ta świadczy o bogactwie naszego kulinarnego dziedzictwa. Ponieważ obecnie mieszkam na Kaszubach czuję się spadkobiercą i spadkodawcą co niniejszym czynię. Wiem już co to są plince ,pulki, pomuchle, szneki z glancem ,ruchancie, krelka w cieście listkowym ,które ukradł nam Napoleon czy kuch kaszebski. W kaszubskiej kuchni wielką rolę odgrywał domowy drób, a wśród niego gęś. Gęś to kaszubska „obona” , zupa z „zełtech wreków ” na gęsinie, gęsina gotowana, pieczona i wędzona. Na Liście Produktów Tradycyjnych znajduje się okrasa czyli po kaszubsku obona. Składniki na okrasa z gęsi - zapomniane kaszubskie jadło. Surowe mięso z gęsi, najlepiej udo lub pierś. Przyprawy: sól, pieprz, majeranek, czosnek ,może być też cząber. Przygotowanie dania okrasa z gęsi - zapomniane kaszubskie jadło. ... Mięso umyć, osuszyć , zemleć ze skórą, dodać przyprawy i wymieszać . Okrasę włożyć do faski czyli glinianego garnka, dobrze ubić i przechowywać w lodówce. Dawniej okrasę zalewano smalcem z gęsich jelit ,aby się nie psuła, ale my mamy lodówki. Gliniane naczynia zapobiegają jełczeniu. I co robić z tą oboną czyli okrasą? Jak nazwa wskazuje okrasza się nią różne potrawy. Dawniej okrasę do zup mielono razem z kośćmi. Śledzie ,które królują na Kaszubach ,okraszone oboną są wspaniałe. Okrasa ,taka z piersi gęsi , to już sama w sobie stanowi wspaniały ,aromatyczny tatar. Jest doskonała do okraszania tłuczonych ziemniaków . Odsmażane lub trampane czyli utłuczone , polane ,posypane przesmażoną okrasą z cebulką ,smakują wybornie, próbowałem. A do tego kwaśne mleko, maślanka. ❤️💕💛 BŁYSKAWICZNE OBIADY są WYŁĄCZNIE dla osób, które chcą zadbać o zdrowie i jednocześnie nie poświęcać dużo czasu na gotowanie i zakupy. 🙂 Czyli dla Ciebie 🙂 To wyjątkowa kolekcja przepisów: ✅ wszystkie dania przygotujesz z maksymalnie 5 składników w czasie nie dłuższym niż... 30! ✅ aż 50 przepisów na zdrowe, super ekspresowe obiady z maksymalnie 5 głównych składników. ✅ pyszne, łatwe i zdrowe. Doskonale zbilansowane. ✅ wszystkie NIEDROGIE produkty kupisz w swoim ulubionym sklepie. ✅ dużo warzyw, kasz, ryżu. Mało mięsa, mało tłuszczu, mnóstwo witamin, białka i wartościowych mikroelementów. Odpowiednia ilość węglowodanów. ✅ każdy przepis zawiera informację o kaloriach i makroskładnikach. Jestem pewien, że Tobie i Twojej rodzinie będą smakować 🙂 Kliknij po BŁYSKAWICZNE OBIADY, by za kilka chwil mieć je u siebie 🙂 Sałatka Cezar - mniammniamowa wersja fit :) Sałatka Cezar - wersja fit. Oryginalna sałatka Cezar to: sałata rzymska, parmezan, grzanki oraz sos (sos worcester, oliwa, czosnek, ocet winny, sok z cytryny, surowe żółtko i świeżo starty pieprz). Po raz pierwszy przygotowano ją w Meksyku, w 1924 roku, przez Caesara Cardininiego, włoskiego kucharza. Powstała zupełnie przypadkowo: Caesar po prostu zapomniał o zakupach, a musiał nakarmić swoją... Tażin z indykiem i daktylami. Pierwszy raz jadłem to danie w Maroku z jagnięciną. Podam wersję trochę zmodyfikowaną z indykiem i daktylami. Najważniejsze w tym daniu to kiszona cytryna i przyprawy. Kiszenie cytryny podam też w wersji zmodyfikowanej. Normalnie trwa to około miesiąca. My zrobimy to w 3 dni. Cytrynę, albo kilka obrać ze skórki, włożyć do słoika zasypać 3-4 łyżkami soli, zalać ciepłą wodą i... Pudełko śniadaniowe do pracy - Lunch box Oto mój pomysł na idealne śniadanie do pracy. Robię takie codziennie mężowi do pracy :D W przygotowaniu bardzo prosta zawiera wszystkie składniki do prawidłowego funkcjonowania organizmu. Mąż ma takie śniadanie na 3 posiłki i dzięki temu nie ma dużych przerw w jedzeniu, nie przyjeżdża mega głodny i nie zjada podwójnej porcji obiadu a dzięki temu nie tyje. Dodam że po świeże pieczywo chodzę... Spodobał Ci się ten przepis? Udostępnij go! Oceń przepis aby doradzić innym!Średnia: (58 głosów) Wśród przepisów na gulasze na Kwestii Smaku nie mogło zabraknąć popularnego "Strogonowa" czyli dokładniej dania o nazwie Boeuf Stroganow. Ilość wariacji na temat tej potrawy jest tak duża jak ilość kucharzy i rejonów świata, w których jest przyrządzana :-) Spotyka się wersje z sosem śmietanowym, pomidorowym, jak i pomidorowo-śmietanowym. Z dodatków najczęściej wymieniane są pieczarki i cebula, ale także papryka, kukurydza czy ogórek kiszony. Danie jest także często doprawiane białym winem i musztardą. Oryginalnie Boeuf Stroganow jest przyrządzany z polędwicy wołowej i trzeba przyznać, że wtedy smakuje najlepiej. Jeśli nie możecie jej dostać lub chcecie wybrać wariant bardziej ekonomiczny polecam użycie rostbefu wołowego, wówczas mięso trzeba będzie jedynie nieco dłużej dusić. 058 admin Boeuf Stroganow - Strogonow z wołowiny Wąskie paski wołowiny smażone z pieczarkami oraz cebulą gotowane w sosie pomidorowym z papryką w proszku Potrawy tradycyjne Gulasze Wołowina Pieczarki Oryginalnie Boeuf Stroganow jest przyrządzany z polędwicy wołowej i wtedy smakuje najlepiej. Jeśli nie możecie jej dostać lub chcecie wybrać wariant bardziej ekonomiczny polecam użycie rostbefu wołowego lub ligawy, wówczas mięso trzeba będzie dłużej gotować. Składniki 4 porcje 500 g polędwicy wołowej, ewentualnie rostbefu, ligawy 2 łyżki mąki pszennej 500 ml bulionu wołowego 4 łyżki oleju roślinnego 2 cebule 300 g pieczarek 1/2 czerwonej papryki 1/2 szklanki przecieru pomidorowego 1 łyżka koncentratu pomidorowego przyprawy: 2 łyżeczki słodkiej papryki, 1/2 łyżeczki ostrej, sól i pieprz 1 ogórek kiszony (opcjonalnie) do podania: pieczywo, gęsta kwaśna śmietana, natka pietruszki Przygotowanie Mięso pokroić na cienkie paski w poprzek włókien. Wymieszać z mąką pszenną. Zagotować bulion w szerokim garnku. Rozgrzać patelnię z 2 łyżkami oleju, zwiększyć ogień i stopniowo wkładać mięso. Szybko obsmażyć, następnie zdjąć z patelni i włożyć do gotującego się bulionu. Doprawić papryką słodką i ostrą i gotować pod przykryciem do miękkości mięsa (polędwica ok. 10 minut, inne mięso - ok. 30 do 60 minut). Cebule obrać i pokroić w piórka, następnie zeszklić na łyżce oleju, dodać do garnka z mięsem, gotować ok. 5 minut. Pieczarki pokroić w plasterki, włożyć na patelnię z 1 łyżką oleju, smażyć aż odparują, następnie dodać pokrojoną w paski paprykę i smażyć jeszcze przez 5 minut. Przełożyć do garnka z mięsem. Gotować bez przykrycia przez ok. 5 minut, w międzyczasie doprawić solą i pieprzem. Dodać przecier i koncentrat pomidorowy, zagotować. Gotować bez przykrycia przez kolejne 5 minut. Ogórek kiszony (jeśli go używamy) obrać, pokroić w podłużne słupki i dodać do potrawy, zagotować. Podawać z pieczywem, natką pietruszki i ewentualnie kleksem gęstej śmietany. Pisałem kiedyś w przepisie na skwarki z kaszy gryczanej, że okrasa to podstawa kuchni naszych mam i babć. Można było stworzyć cokolwiek z mąki i ziemniaków, ale bez tłustej omasty nie smakowałoby to tak dobrze. Tym bardziej wegańska okrasa to nieodzowny element wszelkich pierogów, szarych kluchów, pyz, prażuchy czy innych tego typu dań. Przygotowywałem ją wielokrotnie, aż w końcu zdałem sobie sprawę, że aż dziwne, że nie mam jej tutaj. Już naprawiam ten błąd a tym samym otwieram dostęp do okrasy, którą będziecie kłaść na wszystko! Wegańska okrasa (dużo, przynajmniej na 5-6 porcji pierogów, klusek itp) 5 łyżek oleju o neutralnym smaku/zapachu (rzepakowy, słonecznikowy) 2 cebule białe (około 300g) 100g tempeha lub tofu wędzonego 2 łyżki sosu sojowego (najlepiej o obniżonej zawartości soli) pół łyżki octu (może być jabłkowy, ale najlepszy będzie czarny) sól, pieprz do smaku Wykonanie: Na szerokiej patelni, na mniej niż średnim ogniu rozgrzewamy 3 łyżki oleju. Cebulę obieramy i kroimy w drobną kostkę. Na rozgrzany olej kładziemy równą warstwę cebuli. Solimy sporą szczyptę soli po całości, mieszamy i znów rozkładamy. W czasie gdy cebula mięknie kroimy tempeh/tofu. Najpierw na plasterki 2-3mm, potem w średnie kawałki, a na koniec układamy całość w kopiec i siekamy na mniej regularne kawałki, ale niezbyt drobno. Na drugiej patelni rozgrzewamy dosyć mocno 2 łyżki oleju. Wrzucamy tempeh/tofu i czekamy aż lekko złapie kolor. Zmniejszamy ogień do średniego. Mieszamy i znów czekamy. Tempeh w trakcie smażenia Gdy mniej więcej z każdej strony będzie już złoty, dodajemy sos sojowy i ocet, mieszamy dokładnie. Smażymy aż płyn odparuje. W tym czasie cebula powinna być już miękka, słodka, lekko złota i pachnąca. Powoli złocąca się cebulka Jeżeli tak jest, dodajemy do niej tempeh/tofu, mieszamy i chwilę przesmażamy razem. Próbujemy, doprawiamy ewentualnie solą i dodajemy pieprzu. Wegańska okrasa jest gotowa! Najlepsza wegańska okrasa podana na tostowanej bułce Wskazówki: Najważniejsze by cebula wytrącała wodę, gotowała się w tłuszczu a nie smażyła i szybko zmieniała kolor. Na koniec można całość podlać lekko wodą, jeżeli wydaje nam się być zbyt sucha, ale raczej nie powinno tak być. Wegańska okrasa sprawdzi się z powodzeniem jako wsad do smalczyku z fasoli – przepis tutaj. Dość drogie lecz bardzo smaczne mięso z którego warto raz na jakiś czas przygotować smaczny posiłek dla rodziny. Wołowina jest dość drogim mięsem ale bardzo smacznym dlatego raz na jakiś czas warto po ją sięgnąć aby przygotować smaczny , oryginalny posiłek na niedzielny obiad , kotleta do domowego hamburgera czy też upiec z nią domowy pasztet do pieczywa. Na niedzielny lub świąteczny obiad gdy cała rodzina siada przy stole polecam przygotować roladki wołowe z konserwowymi warzywami, bitki lub pieczeń wołową z suszonymi grzybami i dodatkiem wina a tak pyszny posiłek pozostanie na długo w pamięci pierogów z wołowiną nie trzeba nikogo długo namawiać , farsz przygotowany z mielonej wołowiny i boczku z dodatkiem aromatycznej natki pietruszki jest pyszny. Pierogi możemy przygotować na parę dni , podać ugotowane na świeżo polane zrumienioną cebulką lub odsmażyć na smalcu. Możemy je także zamrozić i mieć gotowy obiad na mamy ochotę na domowego fast-fooda idealne nada się mielona wołowina z której przygotujemy w parę chwil domowe , soczyste burgery. Do nich wystarczy parę dodatków : bułka , świeże lub konserwowe warzywa , ser oraz ulubione sosy a otrzymamy domowy fast-food rodem z amerykańskiej co dzień do pieczywa warto przygotować zdrowy ,domowy , delikatny pasztet bez ulepszaczy i pasztetu polecam jedną z tańszych części wołowiny czyli szponder. Zapraszam na parę propozycji przygotowania mięsa wołowego: Roladki wołowe Typowe roladki kuchni śląskiej z bardziej bogatym wnętrzem i ostrym smakiem z sosem w którym się dusiły i kluskami śląskimi smakują wyśmienicie. Składniki:(Na 6 roladek)0,5kg. wołowiny3 plastry boczku wędzonego3 małe ogórki kiszone3 małe ogórki konserwowe1/2 czerwonej papryki1 mała cebula6 łyżeczek chrzanu6 łyżeczek musztardysól,pieprzolej lub smalec do smażenia200ml. śmietany 18%2 łyżki mąkiDodatkowo:nitka lub wykałaczki to związania/spięcia roladekPrzygotowanie: umyć,osuszyć,pokroić w plastry. Każdy kawałek rozbić dokładnie tłuczkiem(uważając by nie podziurawić mięsa),oprószyć solą i pieprzem z obu stron. Plastry boczku przekroić na pół. Ogórki w cztery słupki ,paprykę w cienki paseczki,cebulę w piórka. Każdy kawałek mięsa nasmarować łyżeczką chrzanu oraz musztardy. Na każdy plaster mięsa położyć kawałek boczku,po dwa słupki ogórków,paseczki papryki oraz piórka roladki. Najpierw krótsze boki do środka a następnie w rulon. Mięso związać nitką lub z czepić wykałaczkami. Na patelni rozgrzać olej,smażyć roladki do uzyskania brązowego koloru z każdej patelni (wraz z tłuszczem)przełożyć do garnka,zalać wodą. Dusić min. W między czasie sos przed końcem duszenia śmietanę połączyć z mąką oraz chochla gorącego sosu-przelać do garnka , z ulubionymi dodatkami, np. kluskami śląskimi i ogórki kiszonym. Bitki wołowe duszone w czekoladzie z winem Delikatne , rozpływające się w ustach bitki wołowe duszone w sosie z dodatkiem czerwonego wina i czekolady. Papryczka chili dodaje niesamowitego smaku w postaci charakterystycznej pikanterii a całe danie smakuje wyjątkowo oryginalnie. Składniki:0,5 kg udźca wołowegopieprz czarny świeżo mielonymąka pszennamasło klarowane do smażenia1 biała część pora1 mała papryczka chili4-6 ząbków czosnku50g. czekolady deserowej o min. 70% zawartości kakao100 ml czerwonego , półwytrawnego winasól morska świeżo mielonaPrzygotowanie: wołowe pokroić w 2 cm plastry , rozbić cienko. Oprószyć świeżo mielonym pieprzem , obtoczyć w mące pszennej. Na patelni rozgrzać mocno masło klarowane , smażyć każdy kawałek mięsa po 1 min z każdej strony. ( do zamknięcia porów) Bitki przełożyć do garnka z grubym dokładnie umyć , pokroić w pół plastry , chili posiekać drobno , obrane ząbki czosnku pokroić w grube plastry. Warzywa przesmażyć chwilę na patelni po smażeniu mięsa przełożyć do garnka z bitkami. (zbierzemy w ten sposób pozostały na patelni smak) garnka wlać wodę do 3/4 wysokości mięsa , dolać wino oraz połamaną w kawałki czekoladę. Dusić około 60 min do miękkości mięsa , doprawić do smaku świeżo mieloną solą morską. W między czasie bitki delikatnie przemieszać. ( sos w efekcie końcowym ma być bardzo gęsty , obklejać każdy kawałek mięsa) z kremowym puree ziemniaczanym posypanym koprem oraz łyżką jogurtu naturalnego ( wg. uznania) Pieczeń wołowa z suszonymi grzybami Miękka , soczysta , aromatyczna i przepyszna pieczeń wołowa z wyśmienitym sosem .. po wielu próbach z wołowiną wyszła na bazie czerwonego wina , bulionu oraz suszonych grzybów to strzał w dziesiątkę. Wiem że jeszcze nie raz przygotuję wołowinę w ten sposób urozmaicając smaki dodatkami. Składniki:1 kg wołowiny wołowejsłodka paprykapieprz młotkowany z kolendrąsól2 pokruszone liście lauroweolej rzepakowy do smażenia2 garście suszonych grzybów leśnych200 ml czerwonego wina500 ml wywaru/bulionu mięsnego200 ml śmietany 30%2 łyżki mąki pszennejPrzygotowanie: umyć , osuszyć , natrzeć przyprawami z każdej strony , posypać pokruszonymi liśćmi laurowymi. Odstawić mięso na namoczyć w zimnej wodzie , odstawić także na patelni rozgrzać olej rzepakowy , obsmażyć mięso z każdej strony na rumiano. Zdjęć z patelni , przełożyć do naczynia żaroodpornego. ( pamiętając by nie nakłuwać mięsa widelcem) odcedzić , ponownie opłukać pod bieżąca wodą. Do tłuszczu po smażeniu mięsa wlać wywar/bulion mięsny ,wino oraz dodać doprowadzić do zagotowania , przelać do pieczeni. Wołowinę piec pod przykryciem 2 godz w piekarniku nagrzanym do 200 st. W połowie pieczenia przekręcić mięso na drugą wołowinę wyjąć z naczynia żaroodpornego , pokroić w plastry w poprzek sos z grzybami przelać do garnka. Śmietanę połączyć z mąką pszenną oraz paroma łyżkami sosu, energicznie mieszając przelać do garnka , zagotować. Mięso podawać polane sosem z pieczonymi ziemniakami lub kaszą. Pierogi z wołowiną i boczkiem Najlepsze pierogi z mięsem jakie do tej pory udało mi się przygotować. Pachnące natką pietruszki oraz czosnkiem niedźwiedzim. Składniki:( z podanych proporcji wychodzi pierogów)Ciasto:700g. mąki pszennej + do podsypania4 łyżki śmietany 18%1 jajkoszczypta soli1 szklanka gorącej wodyFarsz:500g. wołowiny500g. boczku surowego bez chrząstek2 cebule1/2 pęczka posiekanej natki pietruszki2 łyżki czosnku niedźwiedziego1/2 łyżeczki chilisól , pieprz2 łyżki masłaDodatkowo:olej roślinnypodsmażona cebula lub roztopione masłoPrzygotowanie: stolnicę wysypujemy mąkę z solą ,dodajemy śmietanę ,jajko i ciepłą wodę. Ugniatamy ciasto dłońmi aż stanie się gładkie i jednolite. Odstawiamy pod przykryciem by odpoczęło.( Gdy ciasto jest zbyt rzadkie lub suche dodajemy więcej gorącej wody lub mąki) boczku usuwamy skórę. Kroimy boczek z wołowiną na mniejsze dwukrotnie w maszynce do mielenia kroimy w kostkę. Na patelni rozgrzewamy masło , mięso , smażymy do zarumienienia. Doprawiamy chili , solą i przekładamy do miski , wsypujemy natkę pietruszki oraz czosnek po kawałku wcześniej przygotowanego ciasta , wałkujemy go cienko na stolnicy oprószonej mąką pszenną. Wykrawamy szklanką każde kółko nakładamy ok. 1 czubatą , łyżkę farszu. Zlepiamy pierogi dociskając mocno brzegi w osolonym wrzątku z dodatkiem oleju roślinnego 1 min. po wypłynięciu na wierzch. Przekładamy pierogi do zimnej wody lub nią polewamy unikniemy w ten sposób sklejeniu się ciasta nawet gdy pierogi już poleżą. Pierogi podajemy okraszone podsmażoną cebulka lub polane stopionym masłem. Pierogi bardzo dobrze smakują odsmażone na smalcu. Chili-cheese burger Burgery w amerykańskim stylu z porządnym kotletem wołowym , topionym serem cheddar i rolę smakową odgrywają w nich pikantne papryczki jalapeno. Składniki:Burgery:400g. mielonej wołowiny1 jajko1/2 łyżki pieprzu1/2 łyżki soliDodatki:4 bułki do hamburgerów4 plastry topionego sera cheddar4 liście sałaty2 marynowane papryczki jalapeno2 ogórki kiszone1 pomidor1/2 cebulimajonezketchupPrzygotowanie: Mięso wołowe przełożyć do miski , wbij jajko , dodać sól i pieprz. Wyrobić dłońmi jednolitą masę mięsną. Uformować 4 okrągłe burgery ( gdyby mięso było z byt " wodniste" polecam dodać bułę namoczoną w mleku i odciśniętą lub odrobinę bułki tartej) Rozgrzać patelnię grillową/grilla elektrycznego , grillować burgery na rumiano z obu także mięso usmażyć na zwykłej patelni bez tłuszczu lub upiec na kratce w hamburgerowe rozkroić , podpiec 10-15 min w nagrzanym piekarniku lub na suchej patelni. Wszystkie warzywa umyć , osuszyć pokroić w plastry omijając sałatę. Wierch bułki do każdego hamburgera posmarować majonezem , położyć liść sałaty oraz 2 plastry pomidora. Na dół bułki położyć gorącego burgera , plaster sera cheddar , plastry ogórka kiszonego , papryczki jalapeno oraz cebuli. Całość polać ketchupem , złożyć burgera Pasztet drobiowo-wołowy z soczewicą Domowy pasztet w jasnych kolorach dzięki czerwonej soczewicy i marchwi. Jest delikatny i lekki. Łatwo rozsmarować go na pieczywie dzięki zmiksowaniu mięsa blenderem. Składniki:2 udka z kurczaka1 skrzydło indycze300g. szpondru wołowego bez kości4 marchewki2 pietruszki1/2 bulwy selera2 cebule1 jajko1/2 szklanki bułki tartej200g. ugotowanej na pół miękko soczewicy czerwonej1 łyżka majeranku1 łyżka czubrycy czerwonej1 łyżka pieprzu1 łyżeczka solismalec do smażeniaPrzygotowanie: dokładnie myjemy , oczyszczamy z błonek , gotujemy do miękkości.( możemy użyć mięsa gotowanego w rosole) odcedzamy , obieramy od kości , dzielimy na małe ,pietruszkę oraz selera obieramy , myjemy , gotujemy do miękkości ( także możemy użyć ugotowanych w rosole) Obraną cebulę kroimy w patelni rozgrzewamy smalec przekładamy mięso. Gdy się lekko podsmaży dodajemy cebulę, smażymy składniki na rumiano co chwila z warzywami przekładamy do miski , miksujemy blenderem na gładką masę. Dodajemy , jajko , bułkę tarta , soczewicę oraz przyprawy. Wyrabiamy rękoma gładką przekładamy do keksówki. Pieczemy 1h. w piekarniku nagrzanym do 180st. Cepeliny z NagawekProdukt wpisany na listę produktów tradycyjnych 2018-03-29 w kategorii Gotowe dania i potrawy w woj. elipsoidalne kluski, na przekroju widoczne mięsne wrzecionowaty, na przekroju ok. 150 g, długość ok. 10 cm, szerokość ok. 4 jasnożółta, wpadająca w odcienie szarości. Na przekroju jasnożółta z brązowym zwarta i i zapach ugotowanego ciasta z ziemniakami, wyczuwalny mięsny farsz oraz okrasa ze z Nagawek sporządzano z ugotowanych i przeciśniętych przez praskę ziemniaków z dodatkiem mąki pszennej i ziemniaczanej, nadziewane farszem z mięsa wieprzowego. Danie to, to połączenie składników świątecznych (mięso, mąka) ze składnikami będącymi na polskiej wsi podstawą codziennego pożywienia (ziemniaki, jajka, cebula). Początkowo gotowane były z samych startych ziemniaków, z uwagi na fakt, że mąka należała do składników luksusowych. Z czasem, gdy dostępność mąki pszennej wzrosła, była ona niezbędnym składnikiem dodawanym do cepelinów. Przygotowanie „klusek” rozpoczynano od ugotowania ziemniaków oraz przeciśnięcia ich przez praskę. Na patelni podsmażano cebulę, którą mielono z uprzednio ugotowanymi skrawkami szynki i łopatki wieprzowej. Do ziemniaków dodawano mąkę pszenną i niewielką ilość mąki ziemniaczanej oraz jaja, po czym wyrabiano ciasto do momentu odpowiedniego połączenia ze sobą wszystkich składników. Kluski formowano w ręku nadając im wydłużony kształt, w środek wkładając mięsne nadzienie. Uformowane kluski wkładano bezpośrednio na wrzącą wodę i gotowano. Cepeliny podawano na ciepło, okraszone skwarkami ze słoniny.

dania z wołowiny okrasa